lenterecepten

drank met chinees klokje

sinaasappel - rozemarijn - kaneelstokje - steranijs - chinees klokje (forsythia) - water

• Snij de sinaasappel in schijfjes.

• Doe het kaneelstokje en de steranijs met de sinaasappel in een kan.

• Voeg wat rozemarijn toe en enkele takken chinees klokje.

• Overgiet het geheel met water en laat het op smaak komen in de koelkast.

• Lekker genieten van een verrassende lentedrank!

bloemensiroop

eetbare bloemen (paardenbloem, madeliefje, roos, magnolia, vlier,...) - een citrusschijfje (lemon, sinaasappel, citroen,...) - zoetmiddel (suiker, agavesiroop,...) - water

• Pluk de bloemen en doe ze in een bokaal met een citrusschijfje.

• Overgiet het geheel met water totdat alles goed onderstaat.

• Laat alles 24 uur trekken op kamertemperatuur.

• Zeef het bloemenwater en kook het op met de helft tot een derde aan zoetmiddel.

• Giet het mengsel warm in bokalen met schroefdeksel.

• Gebruik de siroop op desserts, in yoghurt, in drankjes,...

• Eénmaal geopend bewaar je de siroop in de koelkast.

paardenbloemtapenade

paardenbloemen - sinaasappel - dadels - petit beurre koekjes

• Pluk de lintbloemen van de paarden-bloemen en meng ze met het sap en de schil van een halve sinaasappel.

• Snij de dadels in stukjes.

• Maak alles samen fijn met een vijzel.

• Serveer de tapenade tussen twee petit beurre koekjes.