lenterecepten

paardenbloemtapenade

Mix de lintbloemen van de paardenbloem samen met wat sinaasappelsap en wat dadels fijn. 

Lekker tussen twee koekjes of gewoon op een boterham.

wilde kruidenpesto

Mix wilde kruidenbladeren zoals daslook, weegbree, brandnetel,... samen met wat noten en wat citroenschil fijn. Breng alles op smaak met peper en kruidenzout. Meng er olie onder zodat er een pesto ontstaat. Wil je de pesto bewaren, zorg dan dat er een laagje olie op ligt.

bloemensalade

Snij komkommer en tomaat in kleine stukjes. Meng er eventueel wat seizoenssla bij zoals daslook, rucola, magnoliabloem,.... Pimp je salade met geroosterde zaden zoals brandnetel, weegbree,... En werk af met allerlei eetbare bloemen zoals paardenbloem, madeliefje, paarse dovenetel, hondsdraf,...

mocktail van chinees klokje

Snij een sinaasappel in stukjes en meng met de bloemen van het chinees klokje, enkele takjes rozemarijn, een steranijs en een stukje kaneelstok. Overgiet het geheel met water en laat enkele uren koel trekken voordat je het opdrinkt.